Zeytin Masalı | Zeytin Masalı

Zeytinyağının Kalitesi Nasıl Anlaşılır?

Zeytin Masalı — Tue, 19 Jan 2021 22:35:36 +0000

Herkesin düşündüğünün aksine zeytinyağının asit oranı renginden, kokusundan ya da tadından anlaşılamıyor. Ancak zeytinyağının renginden olmasa da kokusundan ve tadından kalitesi hakkında bazı ipuçları elde etmek mümkün.

İyi bir zeytinyağı mutlaka meyvemsi kokular içerir, tattığınızda dilinizde acılık bırakır, nefesinizi çektiğinizde boğazınızı yakar. Bunlar zeytinin taze iken sıkıldığını, asit oranının düşük, antioksidan oranının yüksek olduğunu gösterir.

Doğru Bildiğimiz Yanlışlar

Zeytin Masalı — Tue, 19 Jan 2021 01:30:07 +0000

1-ZEYTİNYAĞI ACI VE YAKICIYSA ASİDİ YÜKSEKTİR ; Zeytinyağının asit oranı tadından anlaşılmaz. Acılık ve yakıcılık aksine zeytinyağının kaliteli olduğunu gösterir.

2-KIZARTMADA ZEYTİNYAĞI KULLANILMAZ,YANAR; zeytinyağı kızartma sırasında buharlaşma sıcaklığına ulaşmaz. Bununla birlikte yüksek tekli doymamış yağ oranı ve içerdiği antioksidanlar sayesinde, ısınmanın yarattığı oksitlenme etkisine karşı en dayanıklı yağdır.

3-ZEYTİNYAĞI YEMEKLERE AĞIR BİR KOKU VERİR; bayatlamamış kaliteli soğuk sıkım bir zeytinyağı yemeklere koku vermediği gibi, diğer yağlara göre çok daha az kullanarak yemeklerinize lezzet katabilirsiniz.

Polifenol Nedir?

Zeytin Masalı — Tue, 19 Jan 2021 01:28:48 +0000

Polifenol zeytinyağı ,kırmızı şarap ,yeşil çay ve çikolatada bulunan ve antioksidan etkiye sahip fenolik bileşenlerin genel adıdır. Zeytinyağı polifenol içeren tek bitkisel yağdır. Otuzdan fazla farklı fenolik bileşen vardır. Bu bileşenler kalp hastalığı ve kanser riskini azaltırken ,vücut direncini arttırır ,diyabeti düzenler ,sindirim sistemine ve cilde çok iyi gelir.

Zeytinyağının içerdiği polifenol oranı zeytinin cinsine ,hasat zamanına ve üretim yöntemine göre değişir. Erken hasat edilmiş zeytinden soğuk sıkım tekniği ile üretilmiş zeytinyağları en yüksek polifenol oranına sahiptir. Zeytinyağını yudumladığınızda boğazınızdaki yanma hissi polifenollerin eseridir.

Erken Hasat Zeytinyağı Nedir?

Zeytin Masalı — Tue, 19 Jan 2021 01:28:00 +0000

Ekim ayı başlarında zeytinler henüz yeşil iken erken hasat döneminde özenle yere değmeden toplanır, delikli hava geçirgen 20-25 kg alan kasalara konur. Bekletilmeden aynı gün içerisinde fabrikaya götürülür ve sıkıma alınır. Çuvallar yerine kasalarda taşınarak zeytinin kızışmasının dolayısıyla yağda olumsuz tatlar oluşmasının önüne geçilir.

27 C altında en az su ilavesi ile 2 fazlı sistemlerde Soğuk Sıkım (Cold Press) yöntemiyle zeytinyağlarımız üretilir. Bu üretim şekliyle sağlık için yararlı olan vitaminler, fenolik bileşenler üst seviyede tutulur.

Yeşil meyvemsi aromaya sahip, zeytin meyvesinden gelen fenol bileşenlerin ve antioksidanların etkisi ile dil üzerinde yoğun hissedilir acılık ve genizde yakıcılık oluşturmaktadır. Sağlık icin gerekli olan E vitamini, bio fenoller, antioksidan vb. değerler en yüksek seviyedir.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir?

Zeytin Masalı — Tue, 19 Jan 2021 01:19:41 +0000

Soğuk sıkım zeytinyağı, günümüzde polifenol değerleri açısından en kaliteli zeytinyağıdır. Bu yöntemle birlikte zeytin hamuru sabit olarak maksimum 26 derecede tutularak zeytinyağı elde edilir. Bu da zengin besin içeriğinin kaybolmamasını, direkt olarak dalından koparıldığı zenginliğe eşdeğer olmasını sağlamaktadır. 26 derecenin üstündeki sıcaklıklarda “soğuk sıkım” ibaresi kullanılamaz.

Soğuk sıkım zeytinyağının üretilmesi için ilk olarak zeytinler yıkanma sürecinden geçer. Bu sürecin tamamlanmasıyla birlikte kırılma süreci başalar. Kırılan zeytinler hamur haline getirilir. Tam da bu süreçte bir sıcaklık uygulaması yapılmaktadır. Burada eğer sıcaklık maksimum 26 dereceye kadar sabit tutulursa, soğuk sıkım zeytinyağı elde edilmiş olur.

Zeytinyağı Sabununun Saçlarımıza Faydaları

Zeytin Masalı — Thu, 19 Apr 2018 21:39:23 +0000

Zeytinyağlı Sabunun Saçlarımıza Faydaları

Zeytinyağlı sabun genel faydalarını toparlayacak olursak şu şekilde sıralayabiliriz;

Saçlarınızı yumuşatır ve daha rahat taranmasını sağlar.
Saçlardaki elektriği alır ve elektriklenmenin önüne geçer.
Saçlarınızı parlatır ve muhteşem görünüm katar.
Zeytinyağlı sabun ile yıkandıktan sonra saçlarınıza şekil vermek çok daha kolay olur.
Kepek problemine iyi gelir hatta kepek oluşumunu engeller.
İçerisindeki vitaminler ve mineraller sayesinde saç derinizi besler ve daha hızlı saç uzamasına yardımcı olur.
Saç şampuanları içerisinde bir çok kimyasal madde barındığından dolayı, doktorların tercihidir.
Saçların dökülmesini engeller.
Sabun kullanımı sonrasında saçlarınızda matlık veya sertleşme oluyorsa elma sirkesi ile karıştırarak kullanarak bu sorunu giderebilirsiniz.
Dökülen saçların altındaki saç derisinde bulunan hücreleri yenileyerek saçların tekrardan çıkmasını sağlar.
Saçları gürleştirir ve sağlık kazandırır.
Sivilce, egzama, sedef gibi cilt problemlerini giderir.
Kuru ciltleri nemlendirerek bakım yapar.

Zeytinin Faydaları Nelerdir?

Zeytin Masalı — Thu, 19 Apr 2018 21:42:57 +0000

Zeytin kandaki yüksek kolestrolü azaltır.
Zeytin kan basıncını düzenler.
Zeytin, meyve ve sebze alternatifi olarak diyet lifi kaynağıdır.
Zeytin vitamin E için mükemmel bir kaynaktır.
Zeytin antioksidan olarak hücreleri korurlar.
Zeytin, Alzheimer, iyi huylu ve habis tümör gibi dejeneratif hastalıkların, daha az ciddiyetli varikoz damarları ve boşlukları da dahil olmak üzere etkilerini azaltır.
Zeytin, miyokard enfarktüsü veya derin damar trombozu (DVT) ile sonuçlanabilecek kan pıhtını önlemeye yardımcı olur.
Zeytin hücre zarlarını kanser gibi hastalıklara karşı korur.
Zeytin anemiye karşı mükemmel bir korumadır.
Zeytin doğurganlığı ve üreme sistemini geliştirir.
Zeytin, özellikle oksidatif stres ve kronik viral hastalıklar sırasında sağlıklı bir bağışıklık sisteminin korunmasında önemli bir rol oynamaktadır.
Zeytin besleyici ve sodyum, potasyum, magnezyum, demir, fosfor ve iyot gibi mineral içeriği bakımından zengindir.
Zeytin, gerekli vitaminleri ve amino asitleri sağlarlar.
Zeytin, kalbi korumak için yararlı özelliklere sahip olan oleik asidi içerir.
Zeytinler, beyindeki oksidatif stresini azaltan doğal bir kimyasal olan polifenoller içerir. Böylece günlük porsiyon bir zeytin yiyerek hafızanızı% 25’e varan oranda geliştirmeye yardımcı olur.
Sadece bir fincan zeytin büyük bir demir oranı – 4.4 mg.
Siyah zeytin, cilt yumuşaklığını ve cildi sağlıklı tutan oleik asidi içerdiği için kırışıklıkların görünümünü% 20 oranında azaltabilir.
Zeytin kandaki yüksek kolestrolü azaltır.
Zeytin kan basıncını düzenler.
Zeytin, meyve ve sebze alternatifi olarak diyet lifi kaynağıdır.
Zeytin vitamin E için mükemmel bir kaynaktır.
Zeytin antioksidan olarak hücreleri korurlar.
Zeytin, Alzheimer, iyi huylu ve habis tümör gibi dejeneratif hastalıkların, daha az ciddiyetli varikoz damarları ve boşlukları da dahil olmak üzere etkilerini azaltır.
Zeytin, miyokard enfarktüsü veya derin damar trombozu (DVT) ile sonuçlanabilecek kan pıhtını önlemeye yardımcı olur.
Zeytin hücre zarlarını kanser gibi hastalıklara karşı korur.
Zeytin anemiye karşı mükemmel bir korumadır.
Zeytin doğurganlığı ve üreme sistemini geliştirir.
Zeytin, özellikle oksidatif stres ve kronik viral hastalıklar sırasında sağlıklı bir bağışıklık sisteminin korunmasında önemli bir rol oynamaktadır.
Zeytin besleyici ve sodyum, potasyum, magnezyum, demir, fosfor ve iyot gibi mineral içeriği bakımından zengindir.
Zeytin, gerekli vitaminleri ve amino asitleri sağlarlar.
Zeytin, kalbi korumak için yararlı özelliklere sahip olan oleik asidi içerir.
Zeytinler, beyindeki oksidatif stresini azaltan doğal bir kimyasal olan polifenoller içerir. Böylece günlük porsiyon bir zeytin yiyerek hafızanızı% 25’e varan oranda geliştirmeye yardımcı olur.
Sadece bir fincan zeytin büyük bir demir oranı – 4.4 mg.
Siyah zeytin, cilt yumuşaklığını ve cildi sağlıklı tutan oleik asidi içerdiği için kırışıklıkların görünümünü% 20 oranında azaltabilir.

Hakkı Yalçın – Takvim 21.06.2020

Zeytin Masalı — Mon, 13 Jul 2020 10:50:44 +0000

Çok değerli Yazar Hakkı Yalçın 26.06.2020 tarihli Takvim gazetesi köşesinde bize yer vermiş..Çok teşekkür ediyorum..Demek ki doğru yoldayız..

Takvim Gazatesi – Hakkı Yalçın’ın köşe yazısını okumak için tıklayınız

Yeni Çağrı Gazetesi

Zeytin Masalı — Wed, 15 Jul 2020 20:05:29 +0000

Yeni Çağrı gazetesi köşesinde bize yer vermiş..Çok teşekkür ediyorum..Demek ki doğru yoldayız..

Vatan Gazetesi

Zeytin Masalı — Wed, 15 Jul 2020 20:03:22 +0000

Vatan gazetesi köşesinde bize yer vermiş..Çok teşekkür ediyorum..Demek ki doğru yoldayız..